Kazalo:
- Preprečite zastrupitev z gobami
- Nasveti za nabiranje, prevoz in shranjevanje gob
- Varno uživajte v gobah
- Kaj storiti v primeru zastrupitve z gobami
Video: Zastrupitev Z Gobami - Nabiranje Gob - Nasveti Za Nabiranje Gob
2024 Avtor: Wallace Forman | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-17 11:11
Preprečite zastrupitev z gobami
Gobe rastejo v gozdovih, na travnikih, na travnikih in v parkih. Paleta užitnih gozdnih in gozdnih gob, ki jih narava prinaša, zlasti jeseni, je široka. A ni vsak čudovit primerek primeren za uživanje in niso vse užitne gobe videti apetitne ali užitne. Tako ni splošno veljavnih pravil za določanje užitnosti, ki bi veljala za vse gobe. Tudi vonj in okus ne kažeta jasno okusa. Če želite sami iti na lov na gobe, morate dobro poznati gobe in vedeti, kje in kdaj lahko prepoznate gobe, ki ste jih nabrali, če je kaj nejasno. Strokovnjaki ob koncu tedna ne morejo določiti glivic.
navigacija
- nadaljujte z branjem
- več o tej temi
- Nasveti, prenosi in orodja
- Nasveti za nabiranje, prevoz in shranjevanje gob
- Varno uživajte v gobah
- Kaj storiti v primeru zastrupitve z gobami
V Srednji Evropi je več kot 3000 vrst gob. Nekatere gobe so prave dobrote, druge so neužitne za ljudi, nekatere pa celo strupene. Številne vrste gob lahko zamenjamo za strupene dvojnike. Na primer, zeleno užitno slanino lahko zamenjamo s smrtonosno strupeno zeleno kapilarno gobo ali Kaiserling z muharico.
Uživanje strupenih gob je včasih lahko življenjsko nevarno. Huda zastrupitev lahko povzroči resne poškodbe jeter in ledvic, kot sta odpoved ledvic in jetrna koma. V primeru dvoma je vedno treba upoštevati naslednje: Počakajte ali naj vas strokovnjak pregleda, preden zaužijete!
Nasveti za nabiranje, prevoz in shranjevanje gob
- Nabirati je treba le tiste gobe, ki jih je mogoče zanesljivo prepoznati.
- Starih, plesnivih, namočenih ali zamrznjenih gob se ne sme brati. Enako velja za starejše gobe, ki so temne barve, občutljive na pritisk ali sluzaste.
- Ne uporabljajte majhnih, premladih gob, ki jih je enostavno zamenjati.
- Nabirati je treba le tiste količine gob, ki jih lahko pojemo kmalu po obiranju.
- Sledi uživanja na gobah nikakor niso značilnost užitnosti. Ker polži, črvi in divjad jedo tudi človeku nevarne gobe.
- Krastače ni treba vedno imeti grenkega, vročega ali neprijetnega vonja. Na primer, strupena goba posmrtne kapice lahko diši sladko, podobno deteljici in jo lahko jedo tudi polži.
- Če je bila gliva zanesljivo ugotovljena, je treba umazanijo in neuporabne dele takoj odstraniti na mestu (npr. V gozdu).
- Gobe je najbolje prevažati in shraniti v košari. Plastične vrečke niso primerne za shranjevanje, saj se gobe v kratkem času začnejo dušiti ali "potiti" in pokvariti. Poleg tega gobe niso primerne za daljše shranjevanje svežih.
- Če želite določiti glivico ali jo določiti, jo morate vedno odviti s škrbino in steblom. Gobe ne smemo odrezati. Izjema so gobe, ki rastejo na lesu. Ti so lahko odrezani na dnu. Za zanesljivo določitev je idealno, da s seboj vzamete več gob v različnih fazah rasti.
- Po Zakonu o gozdovih in Odloku o zaščiti pred glivami lahko na Dunaju na dan naberemo do dva kilograma gob za osebno uporabo. Dovoljeni znesek se lahko razlikuje od države do države. Obstaja splošna prepoved zbiranja v naravnem rezervatu Lainzer Tiergarten in območju narodnega parka Donau-Auen.
Varno uživajte v gobah
- Gobe čim prej pripravite po nabiranju.
- Gob ne smemo uživati surovih, saj je le nekaj gob v nepredelanem stanju varnih za ljudi. Nekatere gobe, ki so užitne pri kuhanju, so celo strupene surove (npr. Hallimasch).
- Gobe so težko prebavljive. Zato ne smete jesti preveč gob naenkrat. Bolj ko so zdrobljeni, bolj prebavljivi postanejo. Gobove jedi niso primerne za večkratno pogrevanje.
- Pazite se alkohola: nekatere gobe lahko postanejo strupene v povezavi z alkoholom (npr. Črnilo za gube).
- Pred zamrzovanjem je treba gobe skrbno očistiti, jih razrezati, pripravljene za kuhanje, in jih po možnosti blanširati. Zamrzovanje mora potekati zelo hitro pri najnižjih možnih temperaturah.
- Gobe lahko sušimo na zraku ali v pečici, kar podaljša njihov rok uporabnosti. Posušene gobe je treba hraniti v dobro zaprti posodi.
Kaj storiti v primeru zastrupitve z gobami
- Glivična zastrupitev se lahko hitro pokaže (v treh urah), na primer s simptomi, kot sta bruhanje in / ali driska. Simptomi (npr. Driska ali napihnjenost želodca) se lahko pojavijo šele šest do 24 ur po zaužitju.
- Če sumite na zastrupitev z gobami, takoj pokličite informacijski center za strupe na +43 1 406 43 43 (za nujne primere je potrebno osebje delati 24 ur na dan).
Opomba V primeru simptomov, kot so bruhanje, driska, omotica, znojenje, oslabljena zavest in zastrupitev v 24 urah po obroku z gobami, morate zgodaj oditi v bolnišnico, neposredno poklicati številko za klic v sili 144 ali poklicati informacijski center za zastrupitve (VIZ) na +43 1 406 43 43 (za V nujnih primerih delajo 24 ur na dan)!
Strokovnjaki v avstrijskih svetovalnih centrih za gobe preučujejo gobe, ki ste jih nabrali:
- Seznam gobarskih svetovalnic v Avstriji (Avstrijsko mikološko društvo)
- Nadzor živil pri sodnikih in okrožnih organih (Österreich.gv.at)
Več lahko izveste na:
- Zastrupitev: gobe (zastrupitev v sili)
- Zastrupitev: rastline (zastrupitve v sili)
- Podatki o hranilni in zdravstveni vrednosti gob (sezonski koledar)
- Recepti z gobami (zdravi recepti)
Informativne povezave na temo:
- Baza gob za poizvedbe (za zainteresirane laike, Avstrijsko mikološko društvo)
- Ali je v gozdu dovoljeno nabiranje gob? (Zvezno ministrstvo za kmetijstvo, regije in turizem)
- Gobe - informacije, nasveti in ocene (dunajski tržni urad / gobarski nasveti)
- Užitne gobe in druge užitne gobe (Wiener Marktamt / gobarski nasvet)
- Strupene gobe (dunajski tržni urad / gobarski nasveti)
- Neužitne in ničvredne gobe (dunajski tržni urad / gobarski nasveti)
Priporočena:
Alkohol In Droge: Zastrupitev
Ob prevelikem odmerjanju alkohola ali mamil se pojavijo različni simptomi zastrupitve. Ti so lahko življenjsko nevarni. Hitra prva pomoč je pomembna
Šampinjoni Iz Gob - Zdravi Recepti
Gobice s piškotiSestavine za 2 porciji:400 g gob80 g čebule, drobno sesekljanpeteršilj1 jajčnasol, paprika v prahupribližno 40 g drobtinerepično olje za cvrtjenavigacija nadaljujte z branjemveč o tej temiPriprava:Gobe, čebulo in peteršilj drobno sesekljajte in jih skupaj poparite. Po ohlad
Leča Z Gobami - Zdravi Recepti
Leča z gobovim sodomSestavine za 2 porciji:Leča:100 g leče50 g čebule60 g peteršiljevih koreninpribližno 10 g oljaSol, mlet poper, svež timijan Goba:1 kruh prejšnjega dne, na kocke narezanih200 g gob po vaši izbiri, približno sesekljanihpribližno 10 g olja50 g čebule, drobno sesekljan1 rumenjak1 beljakpribližno 20 g slanine, na tanko narežemo na trakovenavigacija nadaljujte z branjemveč o tej temiPriprava:Lečo namočite v vodo.Gobe popečemo
Okužba S Hrano - Zastrupitev S Hrano - Terapija Za Zastrupitev S Hrano - Popotniška Driska
Okužbe s hrano se običajno pozdravijo same, poudarek pa je na nadomestitvi izgube tekočine. Kljub temu je diagnoza pomembna
Špargljeva Rižota Z Gobami - Zdravi Recepti
Špargljeva rižota z gobamiSestavine za 2 porciji: 125 g rižota iz rižote (naravna)20 g čebule10 g oljčnega olja50 ml belega vina1 g macesovega cveta v prahu500 ml vode150 g belih špargljev150 g zelenih belušev100 g gob (npr. Ostrige)25 g suhega paradižnika (sesekljanega)25 g praženih, grobo nasekljanih bučnih semen40 g parmezanske (sveže naribane)zeliščne solinavigacija nadaljujte z branjemveč o tej temiPriprava:Čebulo nasekljajte, jo dušite na oljčnem olju in pustite