Borovnice - Zdravi Recepti In še Več

Kazalo:

Borovnice - Zdravi Recepti In še Več
Borovnice - Zdravi Recepti In še Več

Video: Borovnice - Zdravi Recepti In še Več

Video: Borovnice - Zdravi Recepti In še Več
Video: Секрет такого нежного фарша‼ ️ Легкий рецепт быстрого приготовления + свекольный сок 🔝👌 2024, Marec
Anonim

borovnice

Nihče se jim ne more upreti - modro obarvane kroglice iz gozda z edinstveno aromo. Žal jih je težko pobrati, pridelek divjih borovnic pa je precej skromen. Lahko pa si priskrbite gojene borovnice z lastnega vrta! Borovnice lahko hranimo le nekaj dni, gojene borovnice se obdržijo nekoliko bolje. Flavonoidi in fenolne kisline, ki jih vsebujejo, so še posebej koristni za zdravje, borovnice lahko nabiramo med julijem in septembrom…

navigacija

  • nadaljujte z branjem
  • več o tej temi
  • Botanika
  • sestavine
  • Uporaba in priprava
  • shranjevanje

Botanika

Rod vresnih jagod (Vaccinium) spada v družino vresnikov (Ericaceae). Ločimo divjo borovnico, tudi borovnico (Vaccinium myrtillus), od gojene borovnice, tudi vrtne borovnice (Vaccinium corymbosum), posebne gojene različice za komercialno gojenje.

Divje jagode rastejo na do 50 centimetrov visokem grmovju in so velike kot grah; sadje gojene oblike doseže dvakrat večjo velikost, postane do velikosti češnje. Borovničeva lupina je zaradi antocianinskega barvila temna do črno-modra. Gojene borovnice imajo nekoliko debelejšo lupino kot divja oblika. Notranjost divje borovnice je temne barve, v gojeni borovnici, ki vsebuje brezbarvno celulozo in brezbarven sok, pa ne. V nasprotju z malinami ali robidami imajo borovnice le zelo majhna jedrca, ki so mnogim pri žvečenju manj moteča. Medtem ko divja borovnica uspeva le v gozdu ali na barju ali na jasah ali v resicah, lahko gojeno borovnico sadimo na vrt in zraste do dva metra visoko. Prav tako prinaša bistveno več donosa.

Opomba Ker je grm borovnice prvotno močvirna rastlina, naj bodo tla vedno vlažna, ohlapna in kisla (pH 3,5 do 4,5). Ne uporabljajte apnenčastih gnojil, kot je kompost, temveč dušikova, kot so gnojila borovnic ali rododendronov.

sestavine

Borovnice so bogate z minerali, kot so železo, kalcij in kalij. Njihova visoka vsebnost prehranskih vlaknin povzroča prebavni učinek. Vsebni tanini se uporabljajo pri naturopatiji: posušene jagode se uporabljajo proti driski. Borovnice so bogate tudi z antioksidantnimi polifenoli, kot so flavonoidi in fenolne kisline. Nadaljnje informacije najdete v poglavju Fitohemikalije in pregledna tabela: Tako

delujejo flavonoidi in sodelujoči. Okus borovnic je aromatičen do rahlo kiselkast in ima zaradi taninov lahko rahlo grenko noto. Divja borovnica je bistveno bolj aromatična kot gojena različica.

obroka, surovo

obroka, surovo

Sestavine borovnic

na 100 g užitnega

Sestavine borovnic

na 100 g užitnega
Energija (kcal) 37 Železo (mg) 0,9
Maščoba (g) 0,6 Vitamin A (µg) 5.7
Beljakovine (g) 0,7 Vitamin B1 (mg) 0,02
Ogljikovi hidrati (g) 6.1 Vitamin B2 (mg) 0,02
Prehranske vlaknine (g) 4.9 Niacin (mg) 0,4
Kalij (mg) 78 Vitamin B6 (mg) 0,06
Kalcij (mg) 10. Vitamin C (mg) 22.
Magnezij (mg) 2. Vitamin E (mg) 2.7

Uporaba in priprava

Borovnice večinoma uživamo surove, na primer kot sadno solato. Zelo dobro jih lahko uporabljamo skupaj z mlekom in mlečnimi izdelki, kot sta jogurt ali skuta, za pripravo napitkov, sladic, sladic ali drugih lahkih prigrizkov. Borovnice so primerne tudi kot sestavina ali preliv za torte, piškote in mafine. Iz njih pripravljajo tudi marmelade ali kompote, ki so še posebej pisani.

shranjevanje

Borovnice lahko hranite le nekaj dni. Najbolje je, da ga postavite v hladilnik. Zaradi debele kože se gojene borovnice obdržijo nekoliko dlje. Da se drugo sadje ne bi hitro pokvarilo, je treba zavreči jagode z modricami ali plesnijo. Operite borovnice samo tik pred uživanjem!

Če želite borovnice založiti dlje, jih lahko zamrznete - za to jagode skrbno operite in pustite, da se dobro odcedijo. Da bi ohranili obliko sadja čim boljše pri zamrzovanju in se izognili strganju, je treba borovnice, denimo, predhodno zamrzniti na pladnju v zamrzovalniku.

Priporočena: