Češnje - Zdravi Recepti In še Več

Kazalo:

Češnje - Zdravi Recepti In še Več
Češnje - Zdravi Recepti In še Več

Video: Češnje - Zdravi Recepti In še Več

Video: Češnje - Zdravi Recepti In še Več
Video: Predlozi za doručak 5 dana I Zdravi recepti I Healthy meal ideas 2024, Marec
Anonim

Češnje

Češnje - njihovim privlačnim rdečim in debelim sadnim telesom se je težko upreti. Poleti so na voljo le kratek čas, a ne samo zaradi tega so zelo poseben sadež. Nabirajte jih, ko dozorijo, saj ne dozorijo. Češnje zlahka propadejo in niso primerne za dolgo skladiščenje. V hladilniku jih lahko hranimo največ dva do tri dni…

navigacija

  • nadaljujte z branjem
  • več o tej temi
  • Botanika
  • sestavine
  • Uporaba in priprava
  • shranjevanje

Botanika

Češnje spadajo med sorte koščičastih sadežev in so družina vrtnic (Rosaceae). Sladke in višnjeve vrste imajo dve glavni vrsti (češnja: Prunus avium, češnja: Prunus cerasus) in različni hibridi. Med sladkimi češnjami so dobro znani predstavniki srca in hrustanca. Za srčno češnjo je značilno sočno in mehko meso, za hrustančno češnjo je trdnejša sadna konsistenca. Med višnje spadata češnja Visla in Morello. Odvisno od sorte plodovi rastejo okrogle, ovalne, jajčne ali srčaste oblike. Plodovi se razlikujejo po barvi od rumene do svetle in temne do črno-rdeče.

Domače češnje so na voljo junija in julija.

Opomba V Avstriji je glavno rastno območje Štajerska.

sestavine

Češnje so bogate z vitamini in minerali. Vsebujejo veliko železa in kalija. Vsebnost kalcija v češnji je višja kot v višnji (češnja: 17 mg / 100 g, češnja: 8 mg / 100 g). Sekundarna fitohranila, ki jih vsebuje, vključno s flavonoidi in fenolnimi kislinami, so še posebej zdrava in imajo antioksidativni učinek.

Za več informacij glejte Fitohemikalije in Kako delujejo flavonoidi in Co.

Češnje in višnje se po sestavinah razlikujejo, četudi le nekoliko. Pri 13,3 g / 100 g imajo sladki predstavniki nekoliko višji sladkor in zato tudi kalorično vsebnost 63 kcal / 100 g kot višnje (9,9 g ogljikovih hidratov / 100 g; 53 kcal / 100 g). Razlike v vsebnosti vitaminov so minimalne: le vsebnost karotenoidov je daleč narazen. S 40 µg / 100 g ima Vistula bistveno večjo vsebnost vitamina A kot češnja s samo 6 µg / 100 g. En µg ekvivalenta vitamina A ustreza šestim µg beta-karotena.

Opomba Češnjeva koščica vsebuje vodikov cianid, zato je ne smemo jesti.

Sestavine sladke češnje na 100 g užitne porcije, surove * Sestavine sladke češnje na 100 g užitne porcije, surove *
Energija (kcal) 63 Vitamin A (µg) 6.
Maščoba (g) 0,3 Vitamin B1 (mg) 0,04
Beljakovine (g) 0,9 Vitamin B2 (mg) 0,04
Ogljikovi hidrati (g) 13.3 Niacin (mg) 0,3
Prehranske vlaknine (g) 1.3 Vitamin B6 (mg) 0,05
Kalij (mg) 229 Vitamin C (mg) 15.
Kalcij (mg) 17. Vitamin E (mg) 0,1
Magnezij (mg) 11. Folna kislina (µg) 52
Železo (mg) 0,4

* vsaj 85 odstotkov blaga je užitnega

Sestavine višnje na 100 g užitnega obroka, surovo Sestavine višnje na 100 g užitnega obroka, surovo
Energija (kcal) 53 Vitamin A (µg) 40
Maščoba (g) 0,5 Vitamin B1 (mg) 0,05
Beljakovine (g) 0,9 Vitamin B2 (mg) 0,06
Ogljikovi hidrati (g) 9.9 Niacin (mg) 0,4
Prehranske vlaknine (g) 1. Vitamin C (mg) 12.
Kalij (mg) 114 Vitamin E (mg) 0,1
Kalcij (mg) 8. Folna kislina (µg) 75
Magnezij (mg) 8. Vitamin B6 (mg) 0,05
Železo (mg) 0,5

Uporaba in priprava

Češnje se uporabljajo v najrazličnejših sladicah, kot so enolončnice, torte, pite, štruklji in sladice. Na primer, priljubljen je rižev puding s češnjami ali češnjev zdrob. Prav tako so enostavni za uporabo s kompotom, marmelado ali sokom. Višnje se s svojim rahlo kiselkastim okusom dobro podajo k ocvrtemu mesu ali mesu na žaru.

Opomba Češnje so kot kompot, marmelada, žele ali zdrob - idealne za konzerviranje v kozarcih.

shranjevanje

Češnje zlahka propadejo in niso primerne za dolgo skladiščenje. V hladilniku jih lahko hranimo največ dva do tri dni. Češnje hrustanca lahko v hladilniku hranimo še nekaj dni. Najbolje dati v zaprto posodo v hladilnik. Češnje z mehkejšim, sočnim mesom (npr. Srčna češnja) so bolj občutljive na pritisk. Češnje po žetvi ne dozorijo, zato jih je treba pobrati čim bolj zrele - tik pred obdelavo ali uživanjem jih dobro operemo. Pri nakupih bodite pozorni na čvrsto in sijočo kožo! Steblo mora biti še vedno tam, zeleno in gladko.

Češnje so zelo primerne za zamrzovanje (s koščico ali brez).

Nevarnost! Plesen zlahka prizadene poškodovane češnje.

Priporočena: