Kazalo:
Video: Komarček - Zdravi Recepti In še Več
2024 Avtor: Wallace Forman | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2024-01-17 19:51
koromač
Komarček ima nedvomno aromo: če vam je všeč, vam bo všeč. Njegova semena so bila že v srednjem veku cenjena kot aromatične in zdravilne rastline. Rastlinski gomolj je bil odkrit šele veliko pozneje. Čebulica komarčka je okusna tako surova kot kuhana. Njegova semena se odlično podajo k ribam in mesu, kruhu in pekovskim izdelkom ali vloženi zelenjavi. Zelišče lahko uporabimo tudi za začimbe…
navigacija
- nadaljujte z branjem
- več o tej temi
- Botanika
- sestavine
- Uporaba in priprava
- shranjevanje
Botanika
Komarček (Foeniculum vulgare) prihaja iz družine senčnikov, med njegovimi sorodniki so korenje, zelena, koper in peteršilj. Gomolj je velik približno kot pest, tehta med 250 in 400 grami, povzroča pa ga mesnato odebelitev listnih pecljev. Penasti listi - zelišče koromača - spominjajo na koper. Značilna sta bočno sploščena oblika in belo-zelenkasta barva gomolja. Če zavohate komarček, je tipična aroma janeža privlačna. Zelenjavni koromač je v našem delu sveta v uporabi šele približno 30 let. Rastlinski koromač iz lokalnega gojenja je na voljo od približno junija do konca oktobra.
Opomba Čim svetlejša je gomolja, temnejša je celuloza.
sestavine
Komarček je posebej aromatična in nizkokalorična zelenjava. Tipičen okus je posledica visoke vsebnosti eteričnih olj, kot so mentol, anetol in fenchone. Eterična olja podpirajo želodec in prebavo.
V gomolju so znatne količine vitaminov A, K, E, folne kisline in beta-karotena. Vsebuje tudi minerale kalij, kalcij, magnezij in mangan. Posebej velja omeniti visoko vsebnost vitamina C in železa: koromač ima skoraj dvakrat več vitamina C kot pomaranče. Četrtina dnevnih potreb odraslega moškega po železu pokriva 100 gramov gomolja.
Sestavine komarčka |
na 100 g užitnega |
Sestavine komarčka |
na 100 g užitnega |
---|---|---|---|
Energija (kcal) | 19. | Železo (mg) | 2.7 |
Maščoba (g) | 0,3 | Vitamin A (µg) | 783 |
Beljakovine (g) | 1.4 | Vitamin B1 (mg) | 0,03 |
Ogljikovi hidrati (g) | 2.8 | Vitamin B2 (mg) | 0,11 |
Prehranske vlaknine (g) | 2. | Niacin (mg) | 0,2 |
Kalij (mg) | 395 | Vitamin B6 (mg) | 0,1 |
Kalcij (mg) | 38 | Vitamin C (mg) | 93 |
Magnezij (mg) | 12. |
Uporaba in priprava
Čebulica komarčka je okusna tako surova kot kuhana. Zaradi eteričnih olj je komarček lahko tudi prebavljiv kot surova hrana - narezan na majhne koščke v solati ali preprosto kot prigrizek. Še posebej dober okus je v kombinaciji z oreščki! Komarček je primeren za dušenje, dušenje in peko. Pogosto se uporablja v mediteranski kuhinji in se lahko dobro kombinira z drugo tipično sredozemsko zelenjavo, kot so paradižnik, paprika in oljke. Njegov aromatičen okus se zelo dobro poda k jedem z mesom, ribami in morskimi sadeži.
Semena lahko uporabimo tudi za začinjanje različnih jedi, kot so ribe in meso. Semena koromača se pogosto dodajajo kruhu in pekovskim izdelkom, vloženi zelenjavi ali čajem. Zelišče koromača lahko uporabljamo kot zelišča.
Pred obdelavo čebulico koromača dobro operite pod tekočo vodo. Z nožem odstranite rjave lise, zelena stebla in korenine. Gomolj prepolovite ali razporedite na četrtine, odvisno od recepta in uporabe, in / ali narežite na majhne podolgovate koščke. Zelišče koromača lahko še vedno uporabljamo, a ker je le svežega okusa, ga ne smemo sušiti. Komarček kuha v približno osmih do dvanajstih minutah.
Opomba Ker ima koromač zelo močan okus, je treba druge začimbe uporabljati le zmerno.
shranjevanje
Koromač je treba jesti čim bolj svežega, saj je aroma eteričnih olj oslabljena. V hladilniku ga lahko zavijete v vlažno krpo ali shranite v plastični vrečki, napolnjeni z zrakom, približno en do dva tedna. Komarček je primeren tudi za zamrzovanje, bodisi na kratko blanširan ali surov.
Opomba Intenzivno zelišče koromača kaže na svežino gomolja.
Priporočena:
Življenje Več Generacij
Življenje več generacijPotrebe po alternativnih oblikah življenja in oskrbe naraščajo zlasti pri "mladih" ali bodočih starejših. Poleg skupnih stanovanj, kjer ljudje ostanejo med seboj glede na svojo starost, je v naših nemško govorečih sosednjih državah vse bolj priljubljen tudi model večgeneracijskega življenja. Tudi v Avstr
Ko Mladi Ne želijo Več živeti
Ko mladi ne želijo več živetiAli se pogosto prepirate s starši, brati in sestrami, prijatelji ali znanci? Imate težave v šoli ali težave s punco ali fantom? Imeti negativne občutke je povsem normalno. Poiščite podporo in verjemite, da se bodo stvari spet odvijale navzgor, četudi si tega trenutno težko predstavljate.navigacija
Ko ženske Nočejo Več živeti
Ko ženske nočejo več živetiSamomor je pogosto povezan z duševnimi boleznimi, zlasti z depresijo. Depresija je dvakrat bolj verjetno diagnosticirana pri ženskah kot pri moških. Število poskusov samomora (poskusov odvzema življenja) je pri ženskah trikrat večje kot pri moških. Zakaj je to
Ko Moški Nočejo Več živeti
Ko moški nočejo več živetiMoški so še posebej ranljivi za samomor. Zakaj je to in kako pogosto je samomor pri moških? Različni življenjski dogodki (npr. Brezposelnost, težave v službi, partnerski konflikti) in tudi duševne bolezni lahko sprožijo čustveni stres. Da bi se s te
Recepti Za Otroke - Kuhanje, Prigrizki In še Več
Med prehranjevanjem otrok ni lahko ugajati. Tu boste našli recepte za kuhanje z otroki za otroke. Plus: prigrizek, ki je dobrega okusa