Komarček - Zdravi Recepti In še Več

Kazalo:

Komarček - Zdravi Recepti In še Več
Komarček - Zdravi Recepti In še Več

Video: Komarček - Zdravi Recepti In še Več

Video: Komarček - Zdravi Recepti In še Več
Video: Секрет такого нежного фарша‼ ️ Легкий рецепт быстрого приготовления + свекольный сок 🔝👌 2024, Marec
Anonim

koromač

Komarček ima nedvomno aromo: če vam je všeč, vam bo všeč. Njegova semena so bila že v srednjem veku cenjena kot aromatične in zdravilne rastline. Rastlinski gomolj je bil odkrit šele veliko pozneje. Čebulica komarčka je okusna tako surova kot kuhana. Njegova semena se odlično podajo k ribam in mesu, kruhu in pekovskim izdelkom ali vloženi zelenjavi. Zelišče lahko uporabimo tudi za začimbe…

navigacija

  • nadaljujte z branjem
  • več o tej temi
  • Botanika
  • sestavine
  • Uporaba in priprava
  • shranjevanje

Botanika

Komarček (Foeniculum vulgare) prihaja iz družine senčnikov, med njegovimi sorodniki so korenje, zelena, koper in peteršilj. Gomolj je velik približno kot pest, tehta med 250 in 400 grami, povzroča pa ga mesnato odebelitev listnih pecljev. Penasti listi - zelišče koromača - spominjajo na koper. Značilna sta bočno sploščena oblika in belo-zelenkasta barva gomolja. Če zavohate komarček, je tipična aroma janeža privlačna. Zelenjavni koromač je v našem delu sveta v uporabi šele približno 30 let. Rastlinski koromač iz lokalnega gojenja je na voljo od približno junija do konca oktobra.

Opomba Čim svetlejša je gomolja, temnejša je celuloza.

sestavine

Komarček je posebej aromatična in nizkokalorična zelenjava. Tipičen okus je posledica visoke vsebnosti eteričnih olj, kot so mentol, anetol in fenchone. Eterična olja podpirajo želodec in prebavo.

V gomolju so znatne količine vitaminov A, K, E, folne kisline in beta-karotena. Vsebuje tudi minerale kalij, kalcij, magnezij in mangan. Posebej velja omeniti visoko vsebnost vitamina C in železa: koromač ima skoraj dvakrat več vitamina C kot pomaranče. Četrtina dnevnih potreb odraslega moškega po železu pokriva 100 gramov gomolja.

obroka, surovo

obroka, surovo

Sestavine komarčka

na 100 g užitnega

Sestavine komarčka

na 100 g užitnega
Energija (kcal) 19. Železo (mg) 2.7
Maščoba (g) 0,3 Vitamin A (µg) 783
Beljakovine (g) 1.4 Vitamin B1 (mg) 0,03
Ogljikovi hidrati (g) 2.8 Vitamin B2 (mg) 0,11
Prehranske vlaknine (g) 2. Niacin (mg) 0,2
Kalij (mg) 395 Vitamin B6 (mg) 0,1
Kalcij (mg) 38 Vitamin C (mg) 93
Magnezij (mg) 12.

Uporaba in priprava

Čebulica komarčka je okusna tako surova kot kuhana. Zaradi eteričnih olj je komarček lahko tudi prebavljiv kot surova hrana - narezan na majhne koščke v solati ali preprosto kot prigrizek. Še posebej dober okus je v kombinaciji z oreščki! Komarček je primeren za dušenje, dušenje in peko. Pogosto se uporablja v mediteranski kuhinji in se lahko dobro kombinira z drugo tipično sredozemsko zelenjavo, kot so paradižnik, paprika in oljke. Njegov aromatičen okus se zelo dobro poda k jedem z mesom, ribami in morskimi sadeži.

Semena lahko uporabimo tudi za začinjanje različnih jedi, kot so ribe in meso. Semena koromača se pogosto dodajajo kruhu in pekovskim izdelkom, vloženi zelenjavi ali čajem. Zelišče koromača lahko uporabljamo kot zelišča.

Pred obdelavo čebulico koromača dobro operite pod tekočo vodo. Z nožem odstranite rjave lise, zelena stebla in korenine. Gomolj prepolovite ali razporedite na četrtine, odvisno od recepta in uporabe, in / ali narežite na majhne podolgovate koščke. Zelišče koromača lahko še vedno uporabljamo, a ker je le svežega okusa, ga ne smemo sušiti. Komarček kuha v približno osmih do dvanajstih minutah.

Opomba Ker ima koromač zelo močan okus, je treba druge začimbe uporabljati le zmerno.

shranjevanje

Koromač je treba jesti čim bolj svežega, saj je aroma eteričnih olj oslabljena. V hladilniku ga lahko zavijete v vlažno krpo ali shranite v plastični vrečki, napolnjeni z zrakom, približno en do dva tedna. Komarček je primeren tudi za zamrzovanje, bodisi na kratko blanširan ali surov.

Opomba Intenzivno zelišče koromača kaže na svežino gomolja.

Priporočena: