Redkvice - Zdravi Recepti In še Več

Kazalo:

Redkvice - Zdravi Recepti In še Več
Redkvice - Zdravi Recepti In še Več

Video: Redkvice - Zdravi Recepti In še Več

Video: Redkvice - Zdravi Recepti In še Več
Video: Лайфхак! Замена Рикотты, которая в 2 раза дешевле! ПП рецепты ДЛЯ ПОХУДЕНИЯ! 2024, Marec
Anonim

redkev

Okrogla, svetlo rdeča redkev daje krožniku za prigrizke ali krožniku solate barvito privlačnost. Z malo domišljije in spretnosti je iz njih mogoče izrezati smešne živali. So med prvimi, kar lahko ponudi pomlad. Gorčična olja (glukozinolati), ki so odgovorna za značilen okus in rahlo pikantnost, pomagajo rastlini, da se brani pred plenilci. Redkev je tudi enostavno kuhati in jih ni treba jesti samo surove…

navigacija

  • nadaljujte z branjem
  • več o tej temi
  • Botanika
  • sestavine
  • Uporaba in priprava
  • shranjevanje

Botanika

Redkev (Raphanus sativus) spada v veliko družino križnic (Brassicaceae), ki vključuje tudi cvetačo, kolerabo in redkev. Najbolj priljubljena je majhna, zaobljena in močno rdeče obarvana redkev. Redkejše sorte imajo belo, rdečo in belo, rožnato, rumeno ali vijolično kožo. Poleg barve lahko oblika čebulice variira od okrogle, jajčasto ovalne do podolgovate. Meso pa je vedno belo do rahlo rožnato. Sorta "Eiszapfen" je že zelo podobna sorodni redkvici, je bela s podolgovato do koničasto obliko.

Obstajajo pomladne, poletne in jesenske redkve. Na voljo so torej od aprila do oktobra.

sestavine

Redkev je s samo 14 kcal / 100 g nizkokaloričen, hrustljav prigrizek. Omeniti velja njegovo vsebnost vitamina C, folne kisline in minerala kalija. Gorčična olja (glukozinolati), ki so odgovorna za značilen okus in rahlo pikantnost, pomagajo rastlini, da se brani pred plenilci. Te snovi so zelo zdrave za človeško telo in lahko med drugim pozitivno vplivajo na imunski sistem. Redkvice iz rastlinjaka imajo manj gorčičnega olja zaradi pomanjkanja plenilcev, drugih vplivov okolja in hitrejše rasti. Za več informacij o glukozinolatah glejte pregledno tabelo: Tako delujejo saponini in co.

obroka, surovo

obroka, surovo

sestavine na 100 g užitnega sestavine na 100 g užitnega
Energija (kcal) 14. Železo (mg) 0,4
Maščoba (g) 0,1 Vitamin A (µg) 3.8
Beljakovine (g) 1.1 Vitamin B1 (mg) 0,04
Ogljikovi hidrati (g) 2.1 Vitamin B2 (mg) 0,04
Prehranske vlaknine (g) 1.6 Niacin (mg) 0,2
Kalij (mg) 255 Vitamin B6 (mg) 0,06
Kalcij (mg) 26. Vitamin C (mg) 27.
Magnezij (mg) 8. Folna kislina (µg) 24.

Uporaba in priprava

Naj bo to v solati, namazu ali kot okrasni preliv za žemljice - redkev je najbolje jesti surovo, zato je najbolj sveža in najbolj okusna. Primerni pa so tudi za kuhanje, kar zmanjša njihovo rahlo ostrino. Ko se redkev kuha, se odlično poda k mesnim jedem, omakam ali v juhah. Liste lahko narežemo tudi na majhne koščke, na primer solatna ali jušna zelišča.

Za obdelavo redkev temeljito operite in odstranite ostanke zemlje. Odrežite listje s stebli in koreninami. Liste lahko uživamo surove, kot so začimbe zelišč, ali kuhane kot špinača. Redkvice uporabljamo cele, narezane ali naribane.

shranjevanje

Redkvice ni mogoče dolgo hraniti. Zaviti v vlažno krpo bodo v hladilniku zdržali dva do tri dni. Najboljši način za to je, da liste zrežemo na centimeter - odstranili bi vodo iz gomolja in pospešili venenje.

Pri nakupovanju bodite pozorni na sveže in trdne gomolje, pa tudi na stanje listja - ne sme se posušiti. Redkve, nabrane prepozno, so pogosto gobaste ali lignificirane.

Opomba Hlapne redkvice spet postanejo hrustljave, če jih na kratko daste v vodo.

Priporočena: